彭荣越，女，中国农工党党员，副教授。学院“131人才工程”优秀骨干教师，主讲《天然药物鉴定技术》、《药物分析》、《药理学》等课程，襄阳职业技术学院校级精品课《天然药物鉴定技术》课程负责人。副主编国家高职高专规划教材《天然药物学》，参与编写《药用植物学实训》等。主持院级科研课题《复方逍遥糖浆质量标准的研究》；作为第4完成人，参与了院级重点科研课题《犬钩蚴快速培养与药物作用的研究》的研究工作，获得市科技进步三等奖。先后在《药物分析》、《现代中药研究与实践》、《中国综合临床》、《医药导报》等中文核心期刊、国家级及省级期刊公开发表论文二十余篇。
